جمع آوری و راهنمای مجموعۀای 1 تا 100 و بیشتر بهترین کتابها و غذاهای سالم، طبیعی، بهداشتئ، محصولات، خدمات، ویدئوها، کلاسهای آموزشئ، اطلاعات و غیره در رابطه با خام گیاه خواری
( با امکانات ارائه رایگان یا فروش برای همه دوستداران و دانش آموزان )
غذاهای سالم طبیعی و فواید آنها
گیاه خواری و فواید آن
رازهای زندگی سالم وطولانی 100 تا 120ساله
رژیم خام خواری در سالهای اخیر محبوبیت بیشتری یافته است. طرفداران رژیم خام خواری معتقدند این رژیم برای سلامت انسان فواید بسیاری دارد.
گیاه خواری موضوع تازهای در دنیا نیست. گیاه خواری تقریبا از ۷۰۰ سال قبل از میلاد مسیح تاکنون در جهان دیده شده است و انواع مختلفی هم دارد. آدمها بهدلایل مختلفی بهسراغ این سبک زندگی میروند. برخی بهدنبال سلامتی اند، برخی هم آن را بهدلایل اخلاقی و حتی مذهبی دنبال میکنند. دوستداران حیوانات و محیط زیست هم که گل سرسبد طرفداران گیاهخواریاند.
راهنمایی برای فروش بهتر میوه خشک و سبزی خشک شده و شناسایی بازارهای هدف میوه و سبزیجات خشک شده
وقتی که همواره سعیمیکنید که کارهایی را انجامدهید که دیگران از شما انتظاردارند و یا در تلاش برای تحت تاثیر قراردادن یک دوست و یا همکار هستید خودشناسی واقعی برای شما بسیار دشوار میشود. زمانی را با خود خلوتکنید و در مورد رفتار و افکار خویش باندیشید و ببینید که شما واقعا چه کسی هستید. زمانی که به خودشناسی دست پیداکنید و خود واقعیتان را بشناسید، راحتتر میتوانید روی کارها و برنامههایتان تمرکزکنید زیرا شناخت بهتری نسبت به آنها بدستآوردهاید. به یاد داشته باشید تا زمانی که خودشناسی در شما اتفاقنیفتد احتمالا در به ثمر رساندن تصمیمات خود دچار سردرگمی خواهید شد زیرا نمیدانید راهی که در آن حرکتمیکنید راه رسیدن به رشد و پیشرفت است یا خیر. https://lovesradio.com/
گفتمان بسیار آموزنده و جالب با حضور پرفسور مظفر پور ،دکتر خرسند ،دکتر شمس دکتر میرفندرسکی و دکتر سرا دیان
توضیحات دکتر فرخنده (متخصص تغذیه) درباره تغذیه صحیح و گیاهی از دیدگاه علم پزشکی
دکتر فشارکی زاده (دکتر ارتوپد و جراح) و نویسنده و مترجم چندین کتاب درباره تغذیه از تاثیر گیاهخواری بر روی خود و خانوادهاش، و بر روی بیماریهای قلب و سرطان و..
فایل صوتی سخنرانی و پرسش و پاسخ دکتر زرین آذر در همایش خام گیاهخواری در تاریخ 27/8/94 در سالن اجتماعات امام علی برگزار شده توسط انجمن تغذیه طبیع
آرشاویر در آوانسیان را میتوان به عنوان یکی از اولین خام خوارن ایرانی دانست.او با پختن و تغییر شکل هر نوع غذا مخالف بود و غذای پخته را غذای مرده مینامید.وی اعتقاد داشت علم پزشکی در خواص مواد غذایی و درمان بیماریها دچار اشتباهات بزرگی شده است. همچنین اعتقاد داشت طبیعت برای تمامی موجودات از جمله انسانها غذا را آماده قرار داده است و انسان با پختن غذاها باعث بیماریهای زیادی برای خود می شود.آوانسیان در سال 1361 در سن 80 سالگی درگذشت.
در این ویدئو، علاوه بربرنامه غذائی امروز، نکته هائی نیز در مورد ویتامین ب ۱۲ ، ویتامین د، پروتئین و چربی مورد نیاز بدن مطرح میشود
++++
Hippocrates Health Institute. Request more information about our 3 week wellness retreat here:
John from http://www.growingyourgreens.com/ visits Dave Gil’s Indoor Kitchen Garden to show you the easiest vegetables you can grow indoors during any time of year. In this episode, you will learn how growing sprouts and microgreens are the easiest vegetables that can be grown in as little as 3-10 days.
Sprouting is an easy, affordable way to enjoy the incredible nutritional benefits of sprouts. In this video, we will answer some frequently asked questions, and help you to grow the most beautiful, nutritious sprouts possible. This video is courtesy of Mumm’s Sprouting Seeds- www.sprouting.com. Enjoy! Questions about sprouting? Feel free to email us at mumms@sprouting.com
++++
۲۲ ماده غذایی که هرگز نباید خام خورده شوند ( و هزاران ماده غذایی دیگر را می توان خام خورد )
خام خوردن بعضی مواد غذایی خطری ندارد با این حال، بعضی مواد غذایی هم هستند که هرگز نباید خام خورده شوند.
++++
لیست خوراکی هایی که باید خام خورده شوند! – نم نمکhttps://namnamak.com › … › تغذیه
- خام خوردن خوراکی و مواد غذایی کا خامشان مفیدتر است و خام خوردن کلم بروکلی و مواد غذایی که باید خام خورده شود و مواد غذایی که خام خودنشان برای بدن مفید است را در نم نمک
+++
++++
معرفی فروشگاهها و رستوران های گیاهخواری در سراسر ایران هر آنچه لازم است در مورد «گیاهخواری» بدانید
+++++
برترین فروشگاه های محصولات ارگانیک در جهان آرتیشو https://artishoo.com/
آرتیشو سایتی که معرف و عرضه کننده بهترین محصولات ارگانیک هست، یک منبع معتبر و موثق برای پیدا کردن و دسترسی به محصولات ارگانیک درجه ۱
رژیم خام گیاهخواری رژیم خام گیاهخواری رژیمی می باشد که متشکل از گیاه خواری و خام خواری می باشد و تشکیل شده از سبزیجات به صورت خام، انواع میوه، حبوبات، روغن و دانه های گیاهی، گیاهان دریایی است. در خام گیاهخواری هرگونه رژیم غذایی که با گوشت سروکار دارد و پخت و پز در دمای بالاتر از ۴۸ درجه سانتی گراد ممنوع است و در کل رژیمی است که در آن ۷۵ درصد از غذا ها به صورت خام مصرف می شوند
سلوا در سال 1395 فعالیت خود را در زمینه تولید، تامین و توزیع سبد محصولات سالم آغاز کرد.
تا محصولات ناب و اصیل رو از تولید کننده های روستایی و خانگی تامین و درحال حاضر بیش از 500 قلم محصول سالم در دسته بندی های عسل، شیره، حبوبات، برنج، روغن، چاشنی، نوشیدنی، ارده، حلوا، نان، پروتئین، خشکبار، لبنیات و میوه و
+++
سایت گیاهخواری نیادبان https://niadban.ir برای آگاه سازی و تولید محتوا در زمینهی گیاهخواری، حقوق حیوانات، محیط زیست و سلامتی بوجود آمده است. در این راستا سعی میشود به کمک دیگر دوستان گیاهخوار و حامیان حیوانات و محیط زیست، در ترویج گیاهخواری و صلح کوشا ….
++++
جشن خام خواری چیست؟ / 15 تیر روز خام خواری / علت نام گذاری جشن خام خواری
15 تیر برابر است با جشن خام خواری یا به روایت ابوریحان در آثار الباقیه (عمسی) یا (غفس) یا (خواره) جشنی از جشنهای سغد باستان بوده و از مراسم این جشن دوری گزیدن از خوراک حیوانی و پختنیها را میتوان نام برد. در تقویم سغدی برابر با پانزدهمین روز ماه بساکنج است .
در ایران باستان «جشن خام خواری» برگزار می شود و از مراسم این جشن، دوری کردن از خوراک حیوانی و پختنی ها بوده است .
رژیم خام گیاهخواری انسانها برای حفظ و یا بازگرداندن سلامت بدن خود از رژیمهای مختلف غذای استفاده می کنند رژیم گیاهخواری و خام خواری دو نوع از این رژیم ها هستند.
در گاه شمار ایرانی 15 تیر برابر است با «جشن خام خواری» یا به روایت ابوریحان بیرونی در آثارالباقیه، «عمس» یا «غفس» یا «خواره»؛ جشنی از جشنهاي سُغد باستان بوده و از مراسم این جشن، دوری گزیدن از خوراک حیوانی و پختنی ها را می توان نام برد. .رژیم غذایی خام خواری
تعریف دقیقی از رژیم خام خواری وجود ندارد ودر جاهای مختلف از مواد غذایی متفاوتی استفاده میشود. آنچه بین تمام انواع رژیم هاي خام خواری مشترک است این است: «به غذایی خام میگویند که ان را بیش از 46 درجه سانتی گراد حرارت نداده و همچنین ان را قبلاً در فریزر قرار نداده باشیم».
++++
Best 100 Natural Health Foods, Books, eBooks, Information, Products and Services
plus lots of Promotional Contents Free for all Visitors
+ Natural Health Foods, Raw Foods, Vegan Foods, Vegetarians Foods, Paleo and Keto Diet and TIME 100 Most Healing Foods,
+ Natural Foods Books, supplement, Equipment, Products and Services and
+ Four Seasons Growing and Using Green Vegetables and also
+ Centenarians Food Info Plus
+++++
همه چیز درباره رژیم خام گیاه خواری که …ilna.news
دانلود برنامه رژیم خام خواری (جدید …myket.ir
+++++++
++++++++++++++++
پیوندها : انتخاب مجموعه ایی گلچین از بهترین سایت های فارسی در مورد خام گیاه خواری
++++
خام گیاه خواری https://aydana.com/raw-veganism
تیم تخصصی آیدانا، متشکل از پژوهشگران و کارشناسان علوم تغذیه، متخصصین طب سنتی و اسلامی، پزشکان متخصص در طب نوین، در تلاش برای یافتن بهترین راهکار ها
خام گیاه خواری یعنی چه؟ https://aydana.com/raw-veganism
خام گیاه خواری یعنی موادی که طبیعت برای تغذیه بشرآماده ساخته تا بدون دخالت عوامل فیزیکی یا شیمیایی بخوریم و بیاشامیم.
١- گیاه خواران: گیاه خواران کسانی هستند که از خوردن هر نوع گوشت پرهیز داشته و غذای آن ها عبارت است از:گیاهان یا ساقه ها، ریشه های خوردنی، غلات، حبوبات، مغزها، جوانه ها و میوه جات و همچنین فرآورده های شیری و عسل و تخم مرغ است که به صورت خام یا پخته مصرف می نمایند.
۲- وگانیست: وگانیست یک گیاه خوار کامل است با این فرق که از مصرف فرآورده های شیری، تخم مرغ و عسل پرهیز دارد و پوست و پشم، و کار کشیدن و تشریح حیوانات را مورد مصرف و استفاده قرار نمی دهد.
٣- خام خوار: خام خوار در غرب یک وگانیست کامل است با توجه به اینکه مواد را نپخته مصرف می نماید.
خام گیاه خواری یعنی چه؟
خام گیاه خواری یعنی موادی که طبیعت برای تغذیه بشرآماده ساخته تا بدون دخالت عوامل فیزیکی یا شیمیایی بخوریم و بیاشامیم.
ادامه مطلب را بخوانید در خام گیاه خواری https://aydana.com/raw-veganism/
+++++
تغذیه طبیعی شاهراه تندرستی، شادابی و سلامتی https://aydana.com/natural-nutritionand-raw-vegetarian
تغذیه طبیعی روشی است که می توان به نشاط، شادابی، سرزندگی، توان و انرژی فوق العاده ای دست یافت و ضمن پیشگیری از هر گونه بیماری، انواع بیماری ها حتی بیماری های صعب العلاج را نیز درمان کرد. کارکرد کاملا طبیعی بدن، افزایش طول عمر استحکام استخوان ها و تاثير قوی بر روحیات، اخلاقیات و حالات معنوی انسان از جمله مزایای این سبک تغذيه است.
تحرک طبیعی و تفکر طبیعی تکمیل کننده سبک تغذیه طبیعی و از جمله ضروریات یک زندگی سالم است. سبک تغذیه طبیعی ارزان ترین، راحت ترین، سریع ترین، بی رنج ترین، ریشه ای ترین و قطعی ترین راه حل های کمک به پیشگیری بیماری ها و دستیابی به تندرستی و شادابی و تامین سلامتی است و به خصوص برای افرادی که دارای اضافه وزن هستند، سریع ترین، تضمینی ترین و بی خطر ترین راهکار برای کاهش وزن و تناسب اندام به شمار می رود.
ادامه مطلب را بخوانید در خام گیاه خواری تغذیه طبیعی شاهراه تندرستی، شادابی و سلامتی https://aydana.com/natural-nutritionand-raw-vegetarian
++++
برنامه غذایی خام گیاه خواران
برنامه غذایی و دستورات مربوط به غذای سازگار
استفاده از تغذیه طبیعی تابع برنامه غذایی خاصی نیست هر کس می تواند بنابر اشتها و تناسب میزان فعالیت بدنی و برحسب جنس وزن و آب و هوای منطقه و مراحل مختلف زندگی یا بنابر ضرورت مزاجی و نوع سازگاری غذا با ارگان های بدن انواعی از غذاهایی که طبیعت در اختیار او قرار داده برگزیند و در این انتخاب اندازه خوراک شبانه روز خود را طوری تنظیم نماید که مواد مورد نیاز بدن از نظر تامین انرژی و ترمیم سلولی و رشد بدن کافی باشد.
ادامه مطلب را بخوانید در خام گیاه خواری https://aydana.com/raw-vegetarian-diet
++++
در مواد خام و خواص آن ها چه چیز بخصوصی نهفته است که در بدن خام گیاه خواران تحول اساسی ایجاد کرده و به آن ها زندگی تازه می بخشد؟ ادامه مطلب را بخوانید در خام گیاه خواری https://aydana.com/raw-materials-properties
++++
حالت بدن در خام گیاه خواران https://aydana.com/body-raw-vegetarian
آن چه خود شخص در باطن خود احساس می کند، سبک شدن بدن و بی زحمت راه رفتن، خستگی کم تر، روشنی ذهن، تازگی فکر و مغز، از بین رفتن یا کم شدن دلهره و تشویش، شکم نرم و اجابت راحت و کامل مزاج سنگین نشدن معده و نداشتن کسالت بعد از غذا، خواب زودتر و عمیق تر و طولانی تر و راحت تر، قدرت و میل بیشتر برای انجام کارهای بدنی و فکری، کم شدن سوء ظن و بدبینی نسبت به مردم در سالخوردگان، نشاط و نیروی جوانی، مقاومت در مقابل بیماری ها و سرماخوردگی.
++++++
++++
چاشنی ها در خام گیاه خواری
چاشنی ها در خام گیاه خواری https://aydana.com/seasonings-in-raw-vegetarian
چاشنی ها در خام گیاه خواری بسیار موثر هستند. چاشنی ها فرآورده های طبیعی هستند مصرف آن در غذاها باعث خوشمزگی و خوش بو کردن غذا و تحریک اشتها و ترشح بیشتر شیره گوارشی شده و هضم غذا را بهتر می کند و همچنین به تزئین و زیبایی غذا می افزاید. آن ها را می توان به صورت تازه، خشک و یا پودر مورد استفاده قرار داد ولی قدرت آن ها در تازه بودن آن ها است بایستی سعی شود در هر نوع غذا بیشتر از یک نوع چاشنی استفاده نگردد ما در اینجا نمونه هایی از چاشنی ها را که در بین خام گیاه خواران متداول است و از آن برای غذاهای خود استفاده می کنند به طور مختصر یادآور می شویم.
ادامه مطلب را بخوانید در چاشنی ها در خام گیاه خواری https://aydana.com/seasonings-in-raw-vegetarian
سالاد و خام گیاه خواری
سالاد خام گیاه خوار https://aydana.com/salad-raw-vegetarian
سالاد خام رکن اصلی برنامه غذایی خام گیاه خواران است. چون هم خوشمزه اند هم مواد مهم غذایی و ضروری در آن موجود است. هم شکم سیر کن و هم کم کالری است. کوچک ترین مزاحمتی برای بدن ندارد بلکه برعکس عمل هضم و سوخت و ساز نیرو می بخشد فقط با کدبانوی خانه است که آن را طوری خوش منظره و دکوراتیو و دلپسند و رنگارنگ درست کند که بهانه گیر ترین و مشکل پسند ترین مردان نیز نتوانند از آن رویگردانند بلکه با دیدن آن دهانشان پر از آب شود.
ادامه مطلب را بخوانید در خام گیاه خواری سالاد خام گیاه خوار https://aydana.com/salad-raw-vegetarian
++++
شربت در خام گیاه خواری https://aydana.com/syrup-in-raw-vegetarian/ ادامه مطلب را بخوانید در خام گیاه خواری
++++
دسر ها در خام گیاه خواری
دسر ها در خام گیاه خواری https://aydana.com/desserts-in-raw-vegetarian
مربای برگ گل سرخ
برگ گل سرخ تازه را می کوبید تا له شود از گل سرخ خشک هم می شود مربا تهیه کرد منتها بایستی قبلا آن ها را در آب خیس کرده و بعد کوبید. گل آماده شده را در عسل فراوان مخلوط کنید طوری که نسبت هر دو مساوی باشد وانیل یا هل هم اضافه کرده و در یخچال می گذاریم.
نان قندی میوه ها
کشمش بی دانه ۲۵۰ گرم، خرما نیم کیلو، انجیر خشک نیم کیلو، کوبیده نارگیل نیم کیلو، برگه زردآلوی خشک ۲۵۰ گرم.
ادامه مطلب را بخوانید در خام گیاه خواری دسر ها در خام گیاه خواری https://aydana.com/desserts-in-raw-vegetarian
+++++
آووکادو ارگانیک باغ زیستی سمیع درختچه کوچکی دارد که همیشه سبز است و میوهاش مثل میوههای دیگر خوراکی است و به شکل و ابعاد گلابی و رنگ خارجی آن قهوهای مایل به بنفش ولی رنگ گوشت داخل آن سبز و گوشت مغز آن سبز روشن مایل به سفید است.
در مرکز میوه یک دانهی مدور با دو لپه قرار دارد. این گیاه در برزیل و قسمت گرم آمریکا و غرب هندوستان و در برخی مناطق دیگر دنیا کاشته میشود.
ارزش غذایی در 100 گرم آووکادو
| انرژی (کالری) | 160 کیلوکالری |
| کربوهیدرات | 8.53 گرم |
| پروتئین | 2.00 گرم |
| چربی | 14.66 گرم |
| آب | 73.23 گرم |
| فیبر | 6.70 گرم |
| قند | 0.66 گرم |
| کلسترول | 0.00 میلی گرم |
https://aydana.com/raw-veganism/
++++++++ +++++++
راهنمای کامل رژیم خام خواری + برنامه غذایی https://rejimeto.com/raw-food-diet/
ژیم خام خواری به وگان شباهت دارد و از میوه، سبزیجات، آجیل ها و دانه ها تشکیل شده است.
مواد غذایی مجاز خام خواری
- انواع میوه های تازه
- انواع سبزیجات
- آجیل و دانه های خام
- غلات و حبوبات خام، خیسانده شده یا جوانه زده
- میوه و گوشت های خشک
- شیر آجیل
- کره بادام زمینی خام
- روغن زیتون و نارگیل پرس سرد
- خوراک های تخمیری مانند کیمچی و ساورکراوت
- جلبک های دریایی
- جوانه ها
- تخم مرغ و لبنیات خام
- گوشت یا ماهی خام
مواد خوراکی غیر مجاز رژیم خام خواری
- میوه، سبزیجات، گوشت و غلات پخته شده
- خوراکی های پخته شده
- آجیل و دانه های بو داده
- روغن های تصفیه شده
- نمک روی میز
- آرد و شکر تصفیه شده
- آبمیوه و لبنیات تصفیه شده
- چای و قهوه
- الکل
- پاستا
- کیک ها
- چیپس
- دیگر مواد غذایی فرآوری شده
++++
رژیم ۴۰ روزه خام گیاه خواری https://drkoohdani.ir
از جمله فایده هایی که این سبک از غذا خوردن برای بدن می تواند داشته باشد، می توان به موارد زیر اشاره کرد: کم کردن وزن، بالا رفتن سطح نشاط و سرزندگی، بیشتر شدن توان و انرژی، پایین آمدن ریسک ابتلا به بیماری های مزمن، بالا رفتن سطح سلامت کلی بدن و نیز کمتر شدن آسیب های وارده بر محیط زیست و طبیعت.
در ادامه مقاله رژیم ۴۰ روزه خام گیاه خواری به این سوالات پاسخ داده می شود:
- رژیم خام گیاه خواری چگونه است؟
- چطور یک رژیم خام خواری بگیریم؟
- رژیم خام خواری چه بایدها و نبایدهایی دارد؟
- غذاهای خام سالم تر هستند، یا غذاهای پخته؟
- رژیم خام گیاه خواری چه اثراتی بر مواد مغذی بدن دارد؟
- رژیم خام گیاه خواری چه تاثیراتی بر سلامتی اشخاص دارد؟
- آیا می توان رژیم خام گیاه خواری را برای مدت زمان طولانی انجام داد؟
- رژیم ۴۰ روزه ی خام گیاه خواری چگونه است؟
- چه نکته هایی در رژیم خام گیاه خواری باید رعایت شود؟
- چگونه رژیم ۴۰ روزه ی خام گیاه خواری بگیریم؟
- گیاه خواری چه فایده هایی دارد؟
- گیاه خواری چه ضررهایی دارد؟
++++
رژیم غذایی خام خواری – دانشنامه رشد daneshnameh.roshd.ir
- مقدمه
- تاریخچه
- آماده سازی غذا
- باورها و تحقیقات به عمل آمده
- تحولات رژیم خام خواری
- انتقادات وارد بر این رژیم غذایی
- همچنین ببینید
خام خوار به فردی گفته می شود که تنها غذاهای خام مصرف می کند. نکته اینجاست که مصرف چه مقدار از مواد خام سبب می شود که فردی را خام خوار بنامیم. بیشتر متخصصین معتقدند که اگر 75 درصد از غذای مصرفی فردی یا بیش از این مقدار را مواد غذایی خام تشکیل دهند، چنین فردی را می توان خام خوار به حساب آورد.
+++++
رژیم خام خواری برای لاغری؛ آیا رژیم خام خواری سالم است؟ https://www.chetor.com
رژیم خام خواری بهطور کامل یا بیشتر از غذاهای فراورینشده و خام تشکیل شده است. به غذایی خام گفته میشود که به آن حرارت بالای ۴۰ تا ۴۸ درجه داده نشده باشد.
+++
خام گیاهخواری چیست و چه فوایدی دارد؟
این روزها خام گیاهخواری به شدت متداول شده است. خام گیاهخواری همانطور که از نامش مشخص است شامل مصرف انواع میوه و سبزیجات تازه است. در این روش خبری از طبخ سبزیجات نیست و می توان خام گیاهخواری را مرحله ای قوی تر از گیاهخواری دانست.
++++
+++++++++++++++++++++++
خامگیاهخواری از ویکیپدیا، دانشنامهٔ آزاد
خام گیاهخواری (انگلیسی: Raw Veganism) ترکیبی از گیاهخواری و خامخواری است. در رژیم خام خواری روشهای آمادهسازی مانند آبگیری، خشککردن، خیساندن و جوانهزدن مجاز است. رژیم خام خواری مانند رژیمهای گیاهخواری از میوهها، سبزیجات، مغزها و دانهها تشکیل شده است. همچنین غذای خام غذایی است که تصفیه، پاستوریزه و مورد آفتکشی قرار نگرفته باشد و هیچ حرارتی غیر نور خورشید ندیده باشد.
هر خام خواری، گیاه خوار است ولی عکس آن درست نیست یعنی گیاه خواران خام خوار نیستند، در حقیقت گیاه خواران تمام غذاهای خام خواری به اضافه گیاهان پخته شده و فراوری شده و تخمیر شده و تخمیری حرارت دیده را نیز مصرف میکنند.
محتویات
- ۱نباید های خام خواری
- ۲خوراکهای مصرفی خام خواری
- ۳تاریخچه گیاهخواری
- ۴دلایل
- ۵پژوهش
- ۶کتابهای چاپ شده در ایران
- ۷منابع
نباید های خام خواری
در این رژیم غذایی همه غذاها با منشأ حیوانی، و همه غذاهای طبخ شده در دمای بالاتر از ۴۸ درجه سانتیگراد (۱۱۸ فارنهایت) حذف شدهاند.
تمام مواد غذایی گیاهخواری، بدون این که دخالتی از نظر پختن، حرارت دادن، بو دادن و کنسرو کردن در آن بشود یا فعل و انفعالات پشیمایی در آن انجام گردد تا در نتیجه موجب تغییر حالات فیزیکی یا شیمیایی آن بشود.[۱] در این روش تغذیه گوشت و لبنیات و فراوردههای آن و تخم مرغ به هیچ نوع و صورتی مصرف نمیشود، خام خواران از مواد محرکه نه به عنوان محرکه بودن بلکه به دلیل تغیر شکل یافتن محصول و حرارت دیدین آنها مانند قهوه، چای، الکل، یا سیگار خوداری میکنند و آنها را به کار نمیبرند (برخی افراد تحت این رژیم، شیر خام تازه دوشیده شده و تخم مرغ نپخته هم مصرف می کنند. البته باید به خاطر داشته باشیم که مصرف شیر خام خطرناک است و برای جلوگیری از ابتلا به بیماری های مختلف، حتماً باید شیر را پاستوریزه نمود. تخم مرغ را هم برای نابود کردن سالمونلا باید قبل از مصرف پخت، از هر ۳۰۰۰۰ تخم مرغ، یک تخم مرغ آلوده به سالمونلا است.
حبوبات و غلات و به شکل آرد و پخته شده مانند نان و شیرینی و بیسکویت در آن جایی ندارد.
خوراکهای مصرفی خام خواری
تغذیه با مواد خام گیاهی است که طبیعت آن را در برابر اشعه خورشید ساخته و پرداخته و آماده در اختیار بشر قرار دادهاست. غذاهای آنها شامل انواع آبمیوه، میوه جات، سبزیجات یا سالادها، آجیل و خشکبار مانند گردو، پسته، فندق، بادام، کنجد و پوره آنها و روغنهای گیاهی، گیاهان دریایی و انواع (جوانهها از قبیل: جوانه گندم، عدس، ماش، نخود، سویا حبوبات و دانههای گیاهی) و مواد قندی نظیرکشمش، خرما، انجیر و شکر قهوهای و غیره است که به صورت خام و طبیعی مصرف میکنند که میتوان آنها را به صورت غذاهای ترکیبی درآورد و مورد مصرف قرار داد.
تاریخچه گیاهخواری
نخستین یافتهها در باب گیاهخواری به قرن ششم پیش از میلاد به هند، یونان و تمدن یونانی در جنوبیترین نقطه ایتالیا باز میگردد. در تمام موارد یافت شده اساس گیاهخواری به شدت بر پایه این امر استوار بود که به حیوانات صدمهای وارد نشود. در هند این روند صلح با حیوانات آهیمسا یا عدم خشونت خوانده میشد و سبک متعارفی بین مذهبیون و فیلسوفان بود.
ابوریحان بیرونی در «آثار الباقیه» گزارش کرده است که سغدیان باستان در روز پانزدهم تیر ماه، از خوردن خوراکهای جانوری یا پختنی خودداری میکردند. او این روز را به نام «عمس خواره» خوانده که نویسش و خوانش این نام، چندان روشن نیست.[۲]
در قرن نوزدهم و بیستم دوباره گیاهخواری جایگاه خود را در جوامع غربی باز نمود و شروع به گسترش کرد.
انجمن گیاهخواران در سال ۱۸۴۷در انگلستان تاسیس شد؛ متعاقبا انجمنهای دیگری در آلمان، هلند و دیگر کشورهای اروپایی به تبعیت از انجمن اولیه شکل گرفتند. تبِ گیاهخواری در طول قرن بیستم به سرعت سرتاسر جوامع غربی را فرا گرفت.
انگیزه مردم اغلب دلایلی چون اخلاقیات، مسائل محیطی یا اقتصادی بود و گاهی ترکیبی از دو یا سه دلیل. تخمین زده شده که تقریبا ۷۰٪ از Lacto-Vegetarians در هند زندگی میکنند. تقریبا ۲۰٪ تا ۴۲٪ از جمعیت هند گیاهخوار هستند.
دلایل
دلایل سلامتی
بعضی خام گیاهخواران بر این باورند که پختن غذاها توازن ترکیبی ریز مغذیها را از بین میبرد. همچنین بر این باورند که در فرایند پختن غذا، در اثر واکنش حرارت با چربی، پروتئین و کربوهیدراتها ترکیبات شیمیایی خطرناکی ایجاد میشود. اغلب، گیاهخواران بر اساس سطح انرژی و چگونگی احساس شان بر این باورند که این رژیم غذایی سالمتر است.
دلایل زیستمحیطی
بسیاری از مردم به این دلیل خام گیاهخوارند که نگران اثرات زیستمحیطی رژیم غذاییشان هستند. استفاده از چوب یا سوختهای فسیلی برای پختن غذا برای محیط زیست مضر است چون گازهای گلخانهای و آلودگیهای دیگری تولید میشوند. به هر حال غذاهای پخته نشده نیز پیامدهای زیستمحیطی خاص خود را دارد زیرا مواد غذایی خام بسیار آسانتر نسبتبه غذاهای پخته فاسد میشوند. اگر غذایی فاسد شود، ریزاندامگانی که غذا را تجزیه میکنند، گاز گلخانهای متان تولید میکنند، که از دیاکسید و مونو اکسید کربن حاصل از سوختن چوب یا سوختهای فسیلی، برای محیط زیست بسیار مضرتر است. یک خام گیاهخوار برای دوری از اثرات زیستمحیطی منفی باید در مصرف مواد غذایی و هدر ندادن آنها بسیار دقت نماید. آسانترین راه برای حل این مشکل استفاده از پختوپز خورشیدی است، که در آن گاز گلخانهای یا آلودگیهای دیگر تولید نمیشود، البته نتیجه آن از نظر خام گیاهخواران مناسب و راضیکننده نیست چرا که به هر حال غذای پخته شده است. بعضی از دانشمندان استفاده از یخچالهای خورشیدی را پیشنهاد کردهاند که اثرات زیستمحیطی آنها قابل چشم پوشی است و از نظر خام گیاهخواران مطلوب است اما به این نکته نیز اشاره میکند که ترکیبات کلروفلوروکربن موجود در فرایند سرد کردن این یخچالها به لایه اوزون زمین آسیب میرساند.
دلایل معنوی یا فلسفی
بسیاری از پیروان رژیم خام گیاهخواری به بهره معنوی آن بسیار اهمیت میدهند. روتان روسو Ruthann Russo میگوید «جنبش خام خواری به دنبال راهی است که غذا، زندگی، رفتار با زمین، رفتارمان با یکدیگر، و تلاش ما برای سلامتی روحی، ذهنی و بدنی را همساز نماید.»
پژوهش
پژوهشهای پزشکی در رژیمهای غذایی خامگیاهخواری نشان دادهاند که نتایج مثبت و منفی در این کار وجود دارند.
براساس پژوهشی پزشکی: «مصرف طولانی مدت رژیم غذایی شامل ۷۰٪ تا ۱۰۰٪ گیاهان خام با کاهش غلظت کلسترول و تریگلیسرید پلاسما همبسته است، اما به دلیل کمبود ویتامین ب۱۲ در این رژیم غذایی به کاهش غلظت لیپوپروتئین پرچگالی (سرم) و افزایش غلظت هوموسیستئین نیز منجر میشود». یافتههای پژوهش دیگری در آلمان عبارتند از «رژیم غذایی بلند مدت کاملاً خام، با سطح مطلوب بتاکاروتن پلاسما، سطح پایین تجمع لیکوپن پلاسما (Plasma Lycopene) همبستهاست». یک پژوهش دیگر هم فواید یک رژیم خامگیاهخواری را برای کاهش چاقی مفرط و کاهش فشار خون بالا بیان کردهاست.
پژوهش دیگری نیز نشاندهندهٔ کاهش کوتاه مدت نشانههای فیبرومیالژیا (Fibromyalgia) برای چند بیمار است که در یک رژیم وگان شرکت کردهاند.
پژوهشی دیگر نشان دادهاست که یک رژیم غذایی خام گیاهخواری غنی شده با لاکتوباسیلوس میتواند علائم ذهنی بیماری روماتیسم مفصلی را کاهش دهد ولی هیچ تغییر قابل اندازهگیری در نشانههای عینی نشان نداد. علاوه بر این مصرف روزانه مقدار زیادی لاکتوباسیلوس زنده ممکن است اثرات مثبتی بر علائم عینی بیماری روماتیسم مفصلی نیز داشته باشد. این پژوهش پیشتر اشاره کرد که نیمی از افراد شرکت کرده در پژوهش را از نتایج پژوهش حذف کردهاست، چراکه مدت زمانی کوتاه پس از شروع آزمایش، دچار اسهال و تهوع شدند.
نتایج منتشر شده از یک پژوهش انجام شده در سالهای ۱۹۹۸ تا ۲۰۰۰ در آلمان، نشان داد هنگامی که مقادیر زیادی سبزیجات خام در رژیم غذایی گنجانده شده باشد، مزایای قابل توجهی در کاهش خطر سرطان پستان دیده میشود.
کتابهای چاپ شده در ایران
- زمین، زمان، انسان / مزدافر مؤمنی / چاپ ۱۳۹۱
- خام گیاهخواری آشپزخانه بی اجاق / دکتر محمد کار / چاپ ۱۳۵۵
- زنده خواری (خام خواری) فلسفه تغذیه و تندرستی / آرشاویر در آوانسیان / چاپ ۱۳۵۵
- رژیمهای درمانی در پیشگیری و درمان بیماریها با خام گیاهخواری / علی اکبر راد پویا / چاپ سوم ۱۳۷۶
- خام گیاهخواری هم غذا هم درمان / علی اکبر راد پویا / چاپ ۱۳۷۶
- پخته خواری یک عادت مرگآور / آرشاویر در آوانسیان
- خام گیاهخواری / علی اکبر راد پویا / چاپ ۱۳۸۵
- خام گیاهخواری، شناخت رابطه غذا و محیط با انسان / دکتر عبدالحسین نواب
- استفاده از قوانین طبیعی در تغذیه سالم / دکتر عبدالحسین نواب
- طلای سبز / مریم ببر حسینی / چاپ ۱۳۹۱
- قابلمه را فراموش کن /هلموت واندمیکر چاپ اول ۱۹۸۹/ترجمه سید ماشاءالله فرخنده (کشفی) چاپ ۱۳۸۸
+++++
++++
Group of pears isolated on white background 
++++
++++
توجه : اکثر مطالب مخصوصاً بخش بهداشت و سلامت این سایت از منابع خارجی تهیه شده و تنها جنبه اطلاع رسانی و آموزشی دارد . از اینرو توصیه تخصصی تلقی نمی شوند و نباید آنها را جایگزین مراجعه به متخصص مربوطه یا پزشک جهت تشخیص و درمان دانست . توصیه جدی و واقعی این است که کاربران برای تشخیص، تسکین و درمان مشکلات حوزه پزشکی و سلامتی ابتدا با پزشک مشورت کنند و در صورت تایید پزشک، از موارد ذکر شده در مقالات استفاده کنند. در غیر این صورت تمامی مسئولیتها برعهده شخص کاربر خواهد بود. درنهایت شرکت پاک گلشن و وبسایت http://www.best100plus.net و کلیه سایت های این شرکت مسئولیت هرگونه استفاده از مطالب موجود در این وب سایت یا هر اقدامی که با تکیه بر مطالب این سایت صورت گرفته شده است را از خود سلب میکند. اطلاعات بیشتر
+++++